2012.11.12 ゲスト:村田吉弘さん02

2012-11-07

和食、和の伝統とテイストを大切していきたい。
そういう思いは我々食べる側でも同じこと、
そんな現状を、老舗料亭の主はどんな思いで見つめているのでしょうか?
先週に続いて、京都、和食料亭「菊乃井」三代目、
日本料理アカデミーの理事長も務められている、
村田吉弘さんにお話を伺います。


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